'Intervista a Lorenzo Manfredini su Alimentazione e Apnea' a cura di Linda Gatto

QUAL È LA RELAZIONE ESISTENTE TRA SCIENZE SOCIALI, NUTRIZIONE E SALUTE?
Il cibo rappresenta lo specchio dell’evoluzione dei valori, dei ruoli e dei modelli di una società. Come tale si intreccia con i sistemi complessi della comunicazione, delle immagini, degli usi, delle situazioni e dei comportamenti di ciascun individuo.
 
QUAL’E’ IL RUOLO DELLO PSICOTERAPEUTA NEL CONTESTO BENESSERE ALIMENTARE?
Il compito che mi propongo è quello da ricercare le modalità con cui il cibo diventa strumento di comunicazione e di crescita personale. Il cibo, nel suo rappresentare le stagioni personali, i colori e il benessere psicofisico rappresenta il veicolo delle potenzialità in piena trasformazione di ogni individuo.
 
ESISTE UNA RELAZIONE TRA ABITUDINI ALIMENTARI E LA PRATICA SPORTIVA?
L’alimentazione ha un ruolo determinante nella pratica sportiva sia nella fase dell’allenamento che di gara. Una dieta ben scelta, frutto di corrette abitudini alimentari, consente il raggiungimento e mantenimento di un peso corporeo ideale, massimizza i vantaggi del programma d’allenamento, migliora il recupero tra allenamento e gara, riduce il rischio di infortuni e malattie. Al contario, una scarsa conoscenza del cibo e della sua preparazione in ambito sportivo induce a non fare buone scelte alimentari e a fare uso indiscriminato di integratori e alimenti per lo sport.
 
QUAL’E’ LA DEFINIZIONE DI DISTURBO ALIMENTARE, SECONDO LEI?
​E’ una patologia che ruota intorno al cibo e alla paura di ingrassare e incide sulle abitudini alimentari, estremizzandole. Riguarda le preoccupazioni relative al peso e alle forme corporee i cui sintomi sono il digiuno, la restrizione alimentare, le crisi bulimiche, il vomito autoindotto, l’uso di lassativi, l’intensa attività fisica finalizzata alla perdita di peso.
 
DISCIPLINA APNEISTICA E ALIMENTAZIONE: QUALI SONO GLI ELEMENTI DA CONSIDERARE DAL SUO PUNTO DI VISTA NEL RISPETTO DELLA PROPRIA SALUTE PSICOFISICA?
​Non ho un’esperienza specifica nel correlare la dieta con la disciplina apneistica. Quello che ho osservato è che, anche atleti di alto livello, hanno esigenze simili a quelle di un individuo sano, tranne che per il fabbisogno energetico. Quello che ho appurato è che non esistono alimenti particolari per migliorare la preparazione o la prestazione, ma solo buone o cattive abitudini alimentari.

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